Das Umweltbundesamt teilt mit, dass etwa 1/3 aller Lebensmittel auf dem Weg vom Acker zu unserem Teller verschwendet werden. Wir versuchen unseren Beitrag dazu zu leisten, diese unglaubliche Menge zukünftig zu verkleinern.

Ganz konkret sind wir als kleines Hotel mit max. 25 Gäste natürlich viel flexibler als große Betriebe. Aber egal ob klein oder groß wir müssen planen und da beißen sich verschiedene Dimensionen bei der konkreten Planung: frische versus volles Buffet versus Lieferwege.

Unser Anspruch ist es, Ihnen möglichst frische und schmackhafte Lebensmittel aus der Region bzw. BIO Produkte anzubieten. Bei den Semmeln und Brot ist es am einfachsten erklärt. Hier bestellen wir jeden Abend frisch bei der Bio Bäckerei Kornblume oder der Bäckerei Wirthensohn. Entsprechend der Anzahl unserer Gäste und unserer Erfahrungswerte. Es kann also schon mal vorkommen, dass es keine Brezel oder kein Kornsemmel mehr gibt. Was unsere Gäste nicht essen, nehmen unser Mitarbeiter mit, so einfach kann es manchmal gehen.

Und das ist eindeutig geglückt: Bisher konnten bei 180 Ladevorgängen über 3.000 kWh Verbrauch registriert werden. Dies entspricht einer Entfernung von über 20.000 km.

Wir nutzen unser Fahrzeug für die Fahrten zwischen unseren Objekten im Allgäu: dem Gästehaus Wechs in Bad Hindelang und dem Haus Fellhorn im Kleinwalsertal
Am Haus Fellhorn befindet sich ebenfalls eine E-Tankstelle, die sich steigender Beliebtheit erfreut.

Auch in unserem neuen Objekt auf Rügen: am Stadthafen wird eine E-Tankstelle für unsere Gäste zur Verfügung stehen. Die Ferienwohnungen direkt am Stadthafen in Saßnitz gelegen, werden Mitte Dezember 2023 für unsere Gäste eröffnet.

Damit Sie sich wohler fühlen, haben wir die Ferienwohnung runderneuert. Dabei arbeiten nur Handwerker unseres Vertrauens aus der direkten Nachbarschaft. Klar, einiges musste einfach ersetzt werden. Es gibt aber immer Dinge, die nur einen Feinschliff benötigten. Das nennt sich dann Upcycling oder auf allgäuerisch aus „alt mach neu“ – auch eine Art von nachhaltigem Handeln, das Ressourcen schont. So sind die Türen und Türstöcke in der Ferienwohnung abgeschliffen worden, haben einen neuen Anstich und neue Türklinken erhalten.

Zudem haben wir unsere jährliche Geldspende an eine Hilfsorganisation gleistet, die bei der Erdbebenkatastrophe in der Türkei/Syrien hilft. Die Spende von € 1.000,- resultiert aus dem eingesparten Aufwand, wenn unsere Gäste Ihre Zimmer nicht jeden Tag gereinigt bekommen möchten. Das können Sie unseren Reinigungskräften übrigens ganz einfach anzeigen, in dem Sie das grüne Schild an die Türklinke hängen.

Auch am Frühstücksbuffet gibt es wieder etwas Neues: hier bieten wir Ihnen bereits seit Anfang des Jahres Schnittkäse in 100% Bio-Qualität an - Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse.

Ab sofort ist das Betanken mit 100% Ökostrom am Hotel Kaisers für Gäste möglich. Es stehen drei Parkplätze zur Verfügung, mit der Ihr Fahrzeug an der Ladesäule mit 2 × 11 kw aufgeladen werden kann. Diese können Sie mit Ihrer eigenen Ladekarte nutzen. Ebenso ist das Ad-hoc-Laden möglich. Die Bezahlung erfolgt per Smartphone bzw. Kreditkarte.

Mit unserem Firmenwagen sind wir für Sie unterwegs zwischen dem Kleinwalsertal – Haus Fellhorn, dem Hotel Kaisers und unserem neuen Ferienwohnungsobjekt in Bad Hindelang, dem Gästehaus Wechs

Zum Thema Energiesparen & Wärme/Heizung

Natürlich ist es auch in unserem Hotel notwendig Energie effizienter zu nutzen als bisher. Aus diesem Grund haben wir bereits in den letzten Jahren etliche Maßnahmen diesbezüglich umgesetzt. Aber wir sind selbstverständlich weiter dran, uns zu verbessern. Mit vielen kleinen Schritten….

Was wir jedoch ablehnen, ist, dass Gäste dafür frieren müssen. Es ist in unserem Haus auch diesen Winter weiterhin so, dass Sie selbst bestimmen wie warm es in Ihrem Zimmer/Ferienwohnung ist. Wir sind uns sicher, dass 95% der Gäste hier verantwortlich mit der kostbaren Energie umgehen.

Bereits im Dezember konnten wir uns über den Zuwendungsbescheid für die E-Ladesäule für PKW freuen. Aber wie alle wissen, die nicht nur reden, sondern auch tun, sind so viele Dinge zu TUN, dass es dauert und dauert und….

Aber nun ist es so weit, dass die Stromleitungen im Haus entsprechend verlegt werden und dann hoffentlich im Spätsommer/Frühherbst die E- Ladesäule am Hotel Kaisers angebracht werden kann. Nachdem die Zulassungen für E-Autos immer weiter zunehmen, hoffen wir damit sowohl für die Nachhaltigkeit als auch für neue Gäste ein für alle Seiten gewinnbringendes Angebot zu schaffen.

Zwar sind wir bereits vor 3 Jahren eine Kooperation mit den Allgäuer Kraftwerken eingegangen, um unseren Kunden das Laden Ihres E-Autos nur gut 50 Meter entfernt zu ermöglichen. Nachdem sich die Möglichkeit einer Förderung ergab, haben wir uns entschlossen in eine eigene E-Ladesäule zu investieren.

Alle Gäste, die im Hotel Kaisers das Türschild nutzen und Ihr Bleibe-Zimmer nicht reinigen lassen, tun dies mit einem guten Gewissen. Denn das kleine Stadthotel hat sich steht zu seiner Verpflichtung diese Ersparnisse sinnhaft in Natur- und Umweltschutz zu leiten. Im Jahr 2021 wurde das BUND Naturschutz Naturerlebniszentrum NEZ mit € 1.000,- unterstützt.

Mit dem Geld wird der Ausbau des Biberhofs zum Umweltzentrum des NEZ unterstützt. Wichtig ist den Umweltschützern, die neuen Räume bestmöglich und mit ökologischen Materialien zu dämmen, um so die Umwelt optimal zu schonen. Im Frühsommer will das NEZ die neuen Räume beziehen und in und um den Biberhof eine Vielzahl von Veranstaltungen zum Natur erleben und zur Förderung des Umweltbewusstseins für Kinder, Jugendliche und Erwachsene anbieten. Geplant sind neben einer Ausweitung der beliebten Ferienprogramme etwa eine Ökorallye für Schulklassen, Naturerlebnis- Kindergeburtstage, Workshops und Fortbildungen und vieles mehr.

Nachtrag: wir freuen uns, dass der Umzug in den Biberhof Anfang Juni 2022 vollzogen werden konnte und wünschen: GUTES Einleben!

Nur diese Handlungsfähigkeit ermöglicht es uns die Zukunft aktiv zu gestalten. Unter großer und stetiger Mithilfe unserer Verpächterin sind wir bei der Modernisierung des Hotels Schritt für Schritt vorangekommen. Dabei versuchen wir die Nachhaltigkeit immer im Blick zu haben.

Zwei konkrete Beispiele:

„Eiche Rustikal“ ist ein Element der 70iger und 80iger Jahre. Für den Gast ist es ein klares Erkennungssignal: hier sind Sie stehen geblieben, keine Renovierung = alte Hütte = schlechte Bewertung. Anstatt das Alte rauszureißen und einfach durch Neues zu ersetzten sind wir auf die Idee gekommen die alte Eiche zum Teil zu erhalten. Unser Schreiner ist glücklicherweise ein Profi darin und hat ein Auge dafür, was wirkt. Ich bin mir sicher, dass auch Ihnen nicht auffallen wird, dass die alte Eiche mit viel Fleiß und einigem an Aufwand sprichwörtlich in neuem Glanz erstrahlt. So konnten wir einiges an Ressourcen schonen und werden in Zukunft auch weiter so verfahren.

Ein zweites Beispiel ist die E-Tankstelle. Bereits Anfang 2019 haben wir überlegt eine derartige Tankstelle anzuschaffen. Sind dann aber zu dem Schluss gekommen, dass die Nachfrage einfach noch nicht groß genug ist. Auch deshalb, weil die nächste E-Tankstelle von unserem regionalen Anbieter unfassbare 100 Meter weit entfernt liegt. Nun ist aber der Zeitpunkt günstig und wir werden unseren Gästen voraussichtlich sehr bald eine E-Tankstelle direkt am Hotel anbieten können.

und zwar die soziale Komponente. Ein Unternehmen ist gerade in Zeiten wie diesen seinen Mitarbeitern gegenüber verpflichtet. Aus unserer Sicht war deshalb die Kurzarbeit das passende Instrument, um die Arbeitsplätze langfristig zu erhalten.

Gerade in der Situation, als unsere Hotels geschlossen werden mussten, war es für Unternehmer wie Mitarbeiter wundervoll zu sehen wie das zusammenrücken positive Energie entstehen ließ. Gemeinsam eine schwierige Zeit zu meistern schweiß zusammen.

Natürlich hatte es einen großen Vorteil ein gestandenes Team zu Verfügung zu haben, als es daran ging unter Corona-Bedingungen die beiden Häuser wieder zu öffnen. Die geänderten Vorgehensweisen einzuüben und umzusetzen und dabei das Gefühl, sich darauf zu freuen, wieder arbeiten zu dürfen.

Den Aspekt der Umwelt Verträglichkeit mit den Corona Schutzmaßnahmen unter einen Hut zu bekommen war nur mit etlichen Kompromissen möglich. Wie will ich ein möglichst regionales Frühstück anbieten, ohne Plastik und dann trotzdem wirtschaftlich rentabel? Um es kurz zu machen: um zusätzliche Verpackungen, ein bisschen weniger Regionalität und einen höheren Personalaufwand sind wir nicht drum rum gekommen.
Und was haben wir aus dieser Krise gelernt? Mehr Dankbarkeit und Bodenhaftung, die menschliche Ebene hat wieder mehr Gewicht erhalten. Hoffentlich bleibt uns das auch in den kommenden Monaten im Bewusstsein hängen und verändert unser Handeln langfristig, gerade auch im Bezug auf mehr Nachhaltigkeit.

Wir versuchen unsere Gäste dabei zu unterstützen ohne mit dem gehobenen Zeigefinger belehren zu wollen.

So gibt es im Hotel Kaisers und im Gasthof Elisabeth seit Dezember 2019 die Möglichkeit sein Zimmer bewusst nicht reinigen zu lassen. Für den gesparten Zeit- und Materialaufwand (z. B. Reinigungsmittel) spenden wir diesen Betrag einem Naturschutzprojekt.

Weiterhin versuchen wir das Thema Nachhaltigkeit sanft zu transportieren, ob bei der Mülltrennung der Gäste (die durch unsere Mitarbeiter erfolgt), beim unnötigen heizen der Zimmer oder beim genüsslichen Frühstücksbuffet am Morgen.

Wir haben bemerkt, dass sich die Begriffe regionale Produkte, Bio-Produkte und Fairtrade Frühstück immer häufiger in unseren Bewertungen wieder finden. Dies spornt uns an, auf diesem Weg weiter zu gehen und unsere Gäste auf sanfte Art für die Thematik zu sensibilisieren.

„Unsere Philosophie in Sachen Nachhaltigkeit zielt nicht darauf ab eine mögliche Zertifizierung zu erhalten. Wir möchten die Themen Nachhaltigkeit & Fairness leben,“ beschreibt Jörg Kaiser, Geschäftsführer der Allgäu Gastgeber GmbH die Situation. „Die stete Weiterentwicklung ist ein Wesenszug unserer Firma. Die Erkenntnisse der Natur- und Umweltveränderungen sind für uns Fakt. Beides zusammen treibt uns in unserem Ziel der stetigen Weiterentwicklung im Bereich der Nachhaltigkeit an.“

Seit Beginn setzt die Allgäu Gastgeber GmbH in Ihren Häusern auf regionale Dienstleister. Das fängt bei regionalen Handwerksbetrieben an und setzt sich bei der Auswahl regional produzierter Lebensmittel fort. Das Hotel Kaisers ist in diesem Zusammenhang auch Fair Trade Partner der Stadt Sonthofen.

Nun geht das Unternehmen mit ihrem Stadthotel in Sonthofen einen weiteren Schritt in der Entwicklung dieses Nachhaltigkeitskonzepts. Als erstes Hotel in Sonthofen bietet das Hotel Kaisers seinen Gästen die Nutzung einer Stromtankstelle an.

Das Stadthotel bezieht seinen Strom zu 100% aus erneuerbarer Energie von der Allgäuer Kraftwerke GmbH. In Zusammenarbeit mit dem regionalen Stromversorger haben die Hotelgäste ab sofort die Möglichkeit, ihr Elektro- oder Hybrid Fahrzeug bei der Stromtankstelle Am Alten Bahnhof 10 aufzuladen. Dazu erhalten die Gäste Ihre „Stromtankkarte“ im Hotel und können dort, auch unabhängig von ihrem eigentlichen Vertragspartner, bezahlen.

Dieses Projekt soll nicht das Ende der Fahnenstange sein. Jörg Kaiser: „Sollte sich das Angebot durchsetzen, planen wir im nächsten Schritt die Installation einer eigenen Stromtankstelle direkt am Hotel. Die notwendigen Messungen hierfür wurden durch die Allgäuer Kraftwerke GmbH bereits durchgeführt“.

• wir haben zum regionalen Stromanbieter gewechselt Allgäuer Kraftwerke und beziehen hier 100% Ökostrom
• außerdem sind wir dabei eine für unsere Gäste möglichst einfache Lademöglichkeit für E-Autos zu schaffen. Ebenso überlegen wir uns ein E-Auto für die dienstlich notwendigen Fahrten anzuschaffen
• da unsere Gäste aktuell nicht auf Fleisch verzichten wollen versuchen wir auch hier möglichst regional zu denken. Im Juli erhalten wir wieder ein halbes Rind, welches auf den Ofterschwanger Weiden groß geworden ist.
• Zunehmend werden bei uns die Plastikverpackungen aus unserem Angebot genommen und wo immer möglich durch Glasvarianten ersetzt
• um unseren Gästen die Thematik auch im Urlaub näher zu bringen befindet sich auf jedem Frühstückstisch eine entsprechende Information

Wie erwähnt geht uns Klimaschutz alle an. Deshalb haben wir den Aufruf von Entrepreneurs For Future unterzeichnet

Unser Versprechen: Wir wollen unseren ökologischen Fußabdruck laufend verbessern und damit unseren Gäste - Urlaubern wie Geschäftsreisenden ein Vorbild sein.

Dies erhöht die Akzeptanz gegenüber unseren Gästen und dem Tourismus im Allgäu insgesamt. Der Handwerks Bäcker lebt auch von den Gästen für die er seine Semmel bäckt.

Ganz konkret beschäftigen wir ausschließlich Handwerksunternehmen aus einem Umkreis von 10 km um Sonthofen. Die von unseren Handwerkern verwendeten Produkte stammen, sofern dies möglich ist, auch aus der Region. So suchen wir mit unseren Handwerkern z. B. heimische Hölzer bei Holzarbeiten (Möbeln, Reparaturen,...) aus.

Natürlich kommen auch wir nicht ganz ohne den Versandhandel aus. Amazon boykottieren wird jedoch ganz bewusst. Stattdessen bestellen wir bei kleinen wenn möglich regionalen Onlineshops.

Jedoch ist auch unser Kaufverhalten verbesserungswürdig, da es oftmals auf unserer eigenen Bequemlichkeit beruht. In diesem Bereich können und wollen wir uns in jedem Fall verbessern, auch um damit die Wertschöpfung im Allgäu zu behalten und nicht große Konzerne zu unterstützen, die entweder kaum oder nur sehr wenige Steuern bezahlen (siehe Amazon).

Eine Übersicht zum aktuellen Stand dazu finden Sie unter Frühstücksbuffet.

Wir führen ganz bewusst kein Nutella mehr, sondern haben nun eine Auswahl von Rapunzel Schokoprodukten, die allen drei Vorgaben entsprechen. Rapunzel der Bio-Pionier produziert bei uns im Allgäu und zahlt den Lieferanten sehr faire Preise.

Einen regionalen Eierlieferanten aus dem Unterallgäu haben wir im Dezember 2018 gefunden. Er bietet seinen glücklichen Hühnern einen großzügige Freilandhaltung und das Futter besteht zum Großteil aus Produkten vom eigenen Hof, natürlich Genfrei.

Natürlich entsprechen noch nicht alle Frühstücksprodukte diesen Kriterien. Sie können jedoch sicher sein, dass wir auch die wenigen fehlenden Produkte noch ergänzen werden.
Haben Sie Fragen zu unserem Blog dann mailen Sie doch einfach unter info@allgaeugastgeber.de.